原始焼き・炭火焼き
ガスや電気のない古来日本から伝わる伝統的な調理法、原始焼き。
厳選された素材を炭火の熱でじっくり時間をかけて焼き上げると、香ばしく魚の身はふっくら仕上がります。
熾し美名物の原始焼きを是非お召し上がりください。
香ばしさをまとった新鮮な野菜に、パリッとした皮目とふっくらした身に仕上がった川魚を原始焼きでお楽しみいただけます。
肴・逸品
居酒屋定番のおつまみメニューから、
お刺身やお肉料理、長野の名産品を使用したも料理も取り揃えています。
素材だけでなく調味料にもこだわった逸品をお楽しみください。
お酒に合う定番のおつまみや、
安曇野産の新鮮わさびを使用したたこわさ等、こだわりの逸品をご用意しています。
ドリンク
キンキンに冷えたビールやハイボールはもちろん、
3000m級の山岳地帯から溶け出す豊富な雪解け水に育まれた酒米で作られた信州の自慢の地酒の数々に、
ソフトドリンクも多く取り揃えています。